商用厨房设备的设计原则

       厨房对每个人来说并不陌生，但是商业厨房怎么样呢？简单地说，商业厨房是由不同功能区组成的厨房。商业厨房主要用于酒店、私人俱乐部和其他场所。商业厨房设备又分为炉灶设备、排烟通风设备、调节设备、机械设备以及制冷保温设备。

       今天，让我向你介绍一下商用厨房设备及其设计原理。商用厨房设备有哪些？商用厨房设备大致可分为五大类: 灶具设备、排烟通风设备、空调设备、机械设备、制冷保温设备。目前，常用的是液化气灶。

       其中，常见的产品有双头单尾炉、双头双尾炉、单头单尾炒锅、双头单头低汤炉、单门、双门、三门蒸汽柜等。日式和韩式厨房也要求使用铁制烧烤设备。这些气体设备通常需要经过相关的测试才能使用。随着电磁技术的发展，少数厨房已开始使用电磁炉，这是绿色、环境友善和节省成本，将是未来的发展趋势。

       为了食品卫生和厨房工作人员的健康，排烟系统是每个厨房必不可少的设施。常用设备包括豪华烟罩、水烟罩、油烟净化器、风机等。这种设备的安装需要根据燃气设备的数量和面积计算，并且必须大于燃气设备面积的20% ，以确保空气质量。卫生部门也有专门的抽查和检测。