厨房工程设备的作用有哪些？

       厨房设备是指放置在厨房或用于烹饪的设备和工具的总称。厨房设备通常包括烹饪和加热设备，如煤气炉、蒸汽柜、电磁炉、微波炉或电烤箱等。加工: 面团搅拌机、馒头机、面条机、切菜机、绞肉机、榨汁机等。

       加工厨房工程设备的消毒清洗: 清洗工作台、不锈钢盆、蔬菜洗涤机、洗碗机或洗涤槽、消毒柜。常温、低温食品配料、用具及半成品贮存设备: 平板货架、米粉柜、冰箱、冷库等。常用的厨房辅助设备包括排烟罩、通风管道、通风柜、处理废气废水的油烟净化器、油分离器等通风设备。

       现代厨房工程设备不仅功能日益完善，而且根据平面布局的要求，在考虑安全、卫生、实用和节能原则的同时，还融入了更多的时尚元素、文化美学和高端智能因素。然而，以人为本和实用主义仍然是现代厨房设备配置的主要原则。厨房设备的选择应考虑厨房的布局、工作区域的划分、实际功能、主要设备的配置以及安全、卫生、实用、美观、节能等因素。         

       厨房设备的配置在饭店、宾馆、饭店、食堂以及宾馆的餐饮部门都非常重要。厨房设备配置的质量和科学合理性不仅直接影响到厨房的投资建设和菜肴的质量，而且还涉及到厨房设备配置的水平。